提起玉米油，有一家企業(yè)繞不過(guò)，那就是位于山東鄒平、始建于1997年的長(zhǎng)壽花食品股份有限公司。正是這家企業(yè)研制出了中國(guó)第一桶玉米油，為國(guó)人的廚房開(kāi)創(chuàng)了食用油全新品類(lèi)。

“健康長(zhǎng)壽”是長(zhǎng)壽花的花語(yǔ)，以此為企業(yè)和品牌命名，寄托著企業(yè)對(duì)產(chǎn)品的價(jià)值追求與可持續(xù)發(fā)展的發(fā)展愿景。20多年來(lái)，企業(yè)矢志科研攻關(guān)，積極培育新質(zhì)生產(chǎn)力，澆灌出枝繁葉茂、品類(lèi)繁多的“長(zhǎng)壽花”。

深耕食用油領(lǐng)域，培育出叫好又叫座的“全明星陣容”

20多年來(lái)，長(zhǎng)壽花食品推出了幾十種玉米油產(chǎn)品，產(chǎn)品矩陣可謂琳瑯滿目，滿足了廣大消費(fèi)者多樣化需求，其中不乏技術(shù)領(lǐng)先、叫好又叫座的明星產(chǎn)品。

金胚玉米油，是長(zhǎng)壽花食品第一代明星產(chǎn)品，至今仍是主打產(chǎn)品。這也是長(zhǎng)壽花食品圍繞玉米油主業(yè)做得最成功的一款產(chǎn)品。

在廣大消費(fèi)者印象里，玉米油屬于清淡型油品，炒起來(lái)不像花生油那樣濃香。為提升玉米油口感，增加風(fēng)味，進(jìn)一步迎合市場(chǎng)需求，長(zhǎng)壽花食品研發(fā)團(tuán)隊(duì)攻關(guān)研發(fā)濃香玉米油。

與玉米一樣，稻米也能產(chǎn)油。作為糧油加工企業(yè)，長(zhǎng)壽花食品積極響應(yīng)國(guó)家戰(zhàn)略，探索稻米油生產(chǎn)工藝，為國(guó)家食用油安全貢獻(xiàn)力量。

此外，長(zhǎng)壽花食品還突破尖端技術(shù)難題，“上新”零反式脂肪酸玉米油，實(shí)現(xiàn)了新的工藝升級(jí)和品質(zhì)進(jìn)階。

細(xì)細(xì)品味這些明星油品的研發(fā)過(guò)程，會(huì)發(fā)現(xiàn)有一明一暗兩條線。明線是企業(yè)遵循市場(chǎng)邏輯，通過(guò)迭代產(chǎn)品生存發(fā)展；暗線則是發(fā)揚(yáng)家國(guó)情懷，履行行業(yè)使命為國(guó)造油。兩條線相互交織，牽引著“長(zhǎng)壽花”開(kāi)枝散葉。

長(zhǎng)壽花食品新一款明星產(chǎn)品——甘油二酯油，也正是沿著這兩條線開(kāi)出的“新花”。

“要把傳統(tǒng)產(chǎn)品做得不傳統(tǒng)”

從今年開(kāi)始，我國(guó)將實(shí)施“體重管理年”三年行動(dòng)，普及健康生活方式，加強(qiáng)慢性病防治。這就是網(wǎng)友們說(shuō)的“國(guó)家喊你減肥”。防控慢性病和加強(qiáng)體重管理，改善用油結(jié)構(gòu)是重要一環(huán)。

一般油品包含三種成分，甘油三酯占比大約是98%，剩下的2%里，有甘油二酯和甘油一酯。如果甘油三酯攝入過(guò)多，長(zhǎng)時(shí)間在體內(nèi)囤積，會(huì)導(dǎo)致高血脂、高血壓、肥胖等諸多健康隱患。要知道，目前我國(guó)人均食用油攝入量高達(dá)29.1公斤/年，而世界平均水平是27.8公斤/年。

甘油二酯，俗稱(chēng)二酯油，有個(gè)外號(hào)叫“脂肪炸彈”。2009年，衛(wèi)生部就將甘油二酯油列為新資源食品（又改稱(chēng)新食品原料）。同年，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)常務(wù)理事擴(kuò)大會(huì)提出大力發(fā)展功能性油脂，其中就包括甘油二酯油。

二酯油既能當(dāng)油吃，滿足消費(fèi)者用油需求，而且在不改變飲食習(xí)慣的情況下，幫助消費(fèi)者控制體重。其原理大體是這樣的：二酯油進(jìn)入小腸后，與體內(nèi)的消化酶結(jié)合水解，不會(huì)再形成甘油三酯。而且，它自己能代謝的同時(shí)，還會(huì)把“身邊”的甘油三酯一起代謝掉。

長(zhǎng)壽花食品洞悉消費(fèi)需求，為搶占市場(chǎng)，早在2023年中秋國(guó)慶“雙節(jié)”前夕，就在全國(guó)重點(diǎn)城市啟動(dòng)了甘油二酯油上市活動(dòng)。“減脂”“輕酯”等諸多賣(mài)點(diǎn)受到消費(fèi)者青睞，走在了國(guó)家號(hào)召減肥前面。

“此前把玉米油做到極致了，迫切需要新的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)，走差異化發(fā)展路線?！惫矩?fù)責(zé)人提出一個(gè)主張：“就是要把傳統(tǒng)產(chǎn)品做得不傳統(tǒng)?！倍ビ偷难邪l(fā)，既契合了國(guó)家號(hào)召、社會(huì)需求，也是企業(yè)尋求技術(shù)突破、提升利潤(rùn)的務(wù)實(shí)之舉。

據(jù)介紹，長(zhǎng)壽花食品采用綠色生產(chǎn)工藝，將甘油三酯轉(zhuǎn)化為甘油二酯，甘油二酯含量最高達(dá)90%以上，實(shí)現(xiàn)了重大技術(shù)突破，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)迭代升級(jí)。

作為旁觀者，我們看到的是，這款新一代明星產(chǎn)品猶如又一朵長(zhǎng)壽花燦爛開(kāi)放。但其研發(fā)過(guò)程，卻讓科研團(tuán)隊(duì)備受煎熬，自2016年立項(xiàng)，歷時(shí)長(zhǎng)達(dá)6年，累計(jì)投入1.2億元。

“甘油二酯油的研發(fā)，最難的是酶的篩選。”一提起這個(gè)話題，長(zhǎng)壽花食品技術(shù)總監(jiān)王月華不自覺(jué)感嘆道。酶有上千上萬(wàn)種，該選擇哪一種，猶如大海撈針。“一次一次失敗，一次一次再試，屢戰(zhàn)屢敗，屢敗屢戰(zhàn)?！边@是王月華對(duì)這6年的總結(jié)“提純”。

一款新產(chǎn)品的問(wèn)世，一般要經(jīng)歷小試、中試、大試。歷經(jīng)無(wú)數(shù)次實(shí)驗(yàn)，終于進(jìn)入試產(chǎn)階段。讓所有人神經(jīng)緊繃的大試期間，生產(chǎn)經(jīng)理，甚至企業(yè)董事長(zhǎng)都親自上陣，跟科研團(tuán)隊(duì)一起在現(xiàn)場(chǎng)熬了兩天兩夜。

可喜的是，大試做出來(lái)的第一批產(chǎn)品，甘油二酯含量在50%以上。根據(jù)相關(guān)技術(shù)規(guī)范：甘油二酯含量大于40%，就可以叫作甘油二酯油。

2023年10月，長(zhǎng)壽花食品投產(chǎn)了我國(guó)首條年產(chǎn)20萬(wàn)噸甘油二酯油生產(chǎn)線，并于2024年進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)化推廣。今年5月底，全球最高標(biāo)準(zhǔn)甘油二酯油灌裝生產(chǎn)線將投產(chǎn)運(yùn)行。

“我們有責(zé)任有義務(wù)，讓廣大消費(fèi)者吃上更健康的油”

“在大宗油料中，玉米油是相當(dāng)相當(dāng)難煉的。”王月華強(qiáng)調(diào)了兩遍“相當(dāng)”?！把邪l(fā)永無(wú)止境，干不完，根本干不完?！蓖ㄟ^(guò)她地道、爽朗的鄒平口音，記者能感受到研發(fā)團(tuán)隊(duì)飽嘗的艱險(xiǎn)與不易，也能感受到他們“屢戰(zhàn)屢敗，屢敗屢戰(zhàn)”的豪情。

長(zhǎng)壽花食品油脂產(chǎn)業(yè)板塊擁有專(zhuān)利184項(xiàng)，其中發(fā)明專(zhuān)利56項(xiàng)。此外，玉米油創(chuàng)新集成工藝通過(guò)了中國(guó)糧油學(xué)會(huì)等15項(xiàng)科技成果鑒定。在行業(yè)領(lǐng)域，長(zhǎng)壽花食品深耕20多年，無(wú)論是生產(chǎn)工藝，還是產(chǎn)品品質(zhì)，都做到了產(chǎn)業(yè)鏈最高端。

研發(fā)團(tuán)隊(duì)歷盡千辛萬(wàn)苦搭建起來(lái)的專(zhuān)利技術(shù)體系，原本可以成為企業(yè)領(lǐng)跑市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的“護(hù)城河”，借此賺取可觀的收益回報(bào)。然而，他們卻通過(guò)“透明工廠”參觀交流、研討座談等形式，將自己摸索打磨成熟的先進(jìn)技術(shù)理念“釋放”出去，賦能整個(gè)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

以“無(wú)動(dòng)力連續(xù)脫蠟”專(zhuān)利技術(shù)為例，該工藝大大提高了油脂質(zhì)量，具有省動(dòng)能、可連續(xù)生產(chǎn)等優(yōu)勢(shì)。對(duì)此項(xiàng)技術(shù)，長(zhǎng)壽花食品不藏著掖著，現(xiàn)已成為全國(guó)油脂界的“常規(guī)操作”。此外，旋轉(zhuǎn)式灌裝生產(chǎn)線工藝，極大地節(jié)省了場(chǎng)地空間，長(zhǎng)壽花食品也向全行業(yè)做了推廣。

對(duì)于一家民營(yíng)企業(yè)來(lái)說(shuō)，篳路藍(lán)縷，艱苦創(chuàng)業(yè)，在強(qiáng)手如云的油脂行業(yè)突出重圍殊為不易，能將自己嘔心瀝血做出來(lái)的研究成果分享給同行，促進(jìn)整個(gè)行業(yè)發(fā)展進(jìn)步，其眼界、格局更是可貴。

長(zhǎng)壽花食品副總經(jīng)理、營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)任在順表示，長(zhǎng)壽花食品一直引領(lǐng)著玉米油消費(fèi)，未來(lái)發(fā)展愿景是做世界級(jí)功能性油脂領(lǐng)軍企業(yè)，以甘油二酯油產(chǎn)品為切入點(diǎn)，通過(guò)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化把產(chǎn)品價(jià)格“打下來(lái)”，生產(chǎn)老百姓吃得起的甘油二酯油。

對(duì)食用油的發(fā)展歷程，長(zhǎng)壽花人有自己的理解，在他們看來(lái)：1.0時(shí)代，食用動(dòng)物油；2.0時(shí)代，食用植物油；3.0時(shí)代，食用高營(yíng)養(yǎng)植物油；4.0時(shí)代，則要發(fā)展功能性油脂，改善飲食結(jié)構(gòu)?！拔覀冋J(rèn)為，2025年將是功能性油脂元年?！比卧陧樥f(shuō)，“我們有責(zé)任有義務(wù)，讓廣大消費(fèi)者吃上更健康的油。”